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    • 2019年3月23日
    • 読了時間: 1分

ブログを移行しました。

更新日：4月6日

更新頻度は多くありませんが、思ったことや調合のたのしみ、などなど、SNSとは違ったすこし長い文章を、こちらには追加していきたいと思っています。


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みなさんに作ってもらうためのお料理と、レストランCROISEMENTのお料理は、ぜんぜん違う。何が違うかというと。 おうちの料理はある程度「簡単」であることが重要。作る前にその手順を想像して億劫になってしまっては元も子もない。毎日のことだからね。材料も最小限。でも、「おいしい」のために、絶対に省けない手順はしっかり残す。例えば、炒める肉にしっかり下味をつける、とか、調味料は先に合わせておく、とか。

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4年続いた山陽新聞のエッセイ掲載が終わって一年になる。連載の最後のほうはすこし疲れてきていて（そもそも飽きっぽい）、すこし書く仕事はおやすみかな、と思っていたのだけれど、こうして一年経ってみると（というか半年経ったくらいから）、もう書きたくなっていました。 好きなこと、には抗えない。ミーハー気質とは真逆の、超保守的な質なので、好きなことはずっと一緒。たぶん幼少期からほとんど変わっていない。読書感想