「自分だけのカレー粉を作りたい」、そう思う人は多いはず。カレー粉のレシピは世の中に数多ありますが、それがなぜその配合比率なのか、何をどう調整すればどうなるのか、仕組みがわかっている人はなかなかいません。この講座では、土台となるベースの配合を基準に、具材や好みに合わせてスパイスを足し引きする方法をご紹介します。スパイスを足し引きする理由がわかれば、数多ある世界のカレーも、自分なりの調整ができるようになる、というわけです。ここが押さえられれば、ミックススパイスへの応用も夢ではありません。

●おいしいカレーとは？
●テンパリングとトッピング
●ライス問題
●カレー粉調合の方程式

¥19,800(税込)

テキスト、スパイスサンプル約30種を当日配布します

筆記用具、手拭き（スパイスを触ったりするので、必要であれば）

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