スパイスの使い方コース

​●講座概要

日常使いに便利な15種類を厳選し、調理を想定した演習を繰り返しながら、基本の使い方を身に着けます。初心者の方はもちろん、これまでなんとなくスパイスを使ってきたけれど、改めて整理して学びたい、という方にもおすすめです。


世界の代表的なミックススパイスと使い方についても学びます。サンプルもありますので、授業で習ったことを踏まえ、お料理に活用してください。



●スパイス事始め

●これさえあればの5種類

●プラスαで幅が広がる10種類

●簡単に使えるエスニックなミックススパイス8種


日沼 紀子
日沼 紀子
日沼 紀子

●時間

40分☓3コマの集中講座

●受講料

¥19,800

●配布物

テキスト、スパイスサンプル約30種

●持ち物

筆記用具、手拭き(スパイスを触ったりするので、必要であれば)

●講師

日沼 紀子

食品メーカーでスパイス部門を立ち上げた後独立。センスのある調合スパイスや、「スパイス大学」「スパイス定期便」を通じて、専門家から一般向けまで幅広くスパイス使いを提案している。スパイス料理CROISEMENTオーナーシェフとして、オリジナル且つ世界観のあるスパイス使いも見せる。近著に「大人時間を味わうたのしいスパイス絵本」(日本文芸社)。