スパイス大学

基礎講座

スパイスを始めるのにちょうどよい、基本的かつ応用力の高い14種類のスパイスを押さえます。風味や技法もまんべんなく習得できます。回を重ねるごとに、他のスパイスとの組み合わせも身近になっていきます。

 

中級講座

ちょっとマニアックなスパイスを上手に日常使いする方法や、世界での使われ方を踏まえたバリエーション豊かな料理を通じて、より深くスパイスを学びます。「聞いたことのあるスパイス」が「自分で使えるスパイス」になっていきます。
 

上級講座

特定の地域で限定的に使われるスパイスを、その縛りにとらわれない自由な使い方で解釈していきます。なくても困らないけど、使うと個性が出るマニアックな使い方を学びます。自分の料理にオリジナリティが出せるようになっていきます。2026年度開講！