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ピクルス 中華

ピクルス 中華

¥550価格

主役は青花椒。こってりした中華料理の箸休めにもってこいの爽やかな香りのスパイスです。きゅうりや大根、蕪などあっさりした風味のお野菜がよく合います。このスパイスの香りを移した酢を作っておけば、薄切りのきゅうりや大根で即席酢の物もできます。とにかくこの爽やかな香りは調合師の推しです。

数量
  • 「ピクルススパイス」

    冷蔵庫にあれば、刻んでタルタルソースにしたり、サンドイッチに挟んだり、焼いたお肉に添えたり、何かと便利なピクルスです。※開封後は直射日光・高温多湿を避け、早めにお召し上がりください。※香りが薄くなったものは潔く廃棄してください。

    目安レシピ:野菜約200g(きゅうりなら2、3本)を食べやすく切り、酢80cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、スパイス小さじ1/4で作った漬け液と共にビニール袋に入れて空気をぬき1晩冷蔵庫におく。
     

  • ピクルス・マリネに合う食材

    ●大根・かぶ
    ●きゅうり
    ●ズッキーニ
    ●玉ねぎ
    ●蒸したきのこ
    ※そのままザラザラ入れても、浸かることで柔らかく食べやすくなります。気になるようならお茶パックなどに入れて使ってください。
     

  • 使用量の目安

    野菜200gに対して小さじ1/4〜

  • 調合師からひとこと

    ピクリングスパイスは一般的に「欧風」の香りがするものですが、こってりとした中華料理の合間に、さっぱりしたピクルスをつまみたくなることがまぁまぁあります。そこで調合したのがこのスパイス。

    香りはきりっと爽やか!ですが単調にならないよう、そしてあとひく余韻が残るように調合しています。それと、ほのかな中華らしさが、主張の強い中華料理に合わせたときに、流れを変えない箸休めになってくれます。

  • 原材料名

    花椒、マスタード、フェンネル、クローブ、ローリエ

  • 内容量

    8g

  • 商品サイズ

    120*152

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