スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
受講生のページ
スパイス大学
受講生はページ下部よりログインしてご参加ください。視聴可能な動画が表示されます。
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イントロダクション
スパイスの考え方と使い方の分類「スパイス・マトリックス」の全体像を学びます。
ここをまず押さえることで、スパイス全体が見えやすくなり、料理の組み立てがしやすくなります。
すべての料理の土台となる「旨味」「辛味」のスパイスについても基本を押さえます。
※スパイス大学受講生は必須の講座です。
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11月の基礎講座 レモン
爽やかレモンの回です！唐揚げにしぼるだけじゃもったいない！レモンをスパイスとして見ると、使い方がより幅広くなります。
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11月の中級講座 ジュニパー
日本ではあまり馴染みのないスパイスですが、ネズの木、とか、ジンのスパイス、というと聞いたことがあるのでは？「森の香り」のするスパイス、覚えると北欧風料理もお手の物。
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11月の上級講座 柑橘いろいろ
柑橘類。基礎講座でやったレモンの他にもいろいろあります。柑橘をスパイスのように使って、料理上手になりましょう。
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カレー学科④ ビリヤニ
いろいろなスパイスの風味が複雑に絡み合う、美味しいビリヤニ。全てのスパイスに入る理由があって、なおかつ食材を殺さない、スパイスの使い方を学びます。
