スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
受講生のページ
スパイス大学
受講生はページ下部よりログインしてご参加ください。視聴可能な動画が表示されます。
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イントロダクション
スパイスの考え方と使い方の分類「スパイス・マトリックス」の全体像を学びます。
ここをまず押さえることで、スパイス全体が見えやすくなり、料理の組み立てがしやすくなります。
すべての料理の土台となる「旨味」「辛味」のスパイスについても基本を押さえます。
※スパイス大学受講生は必須の講座です。
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6月の基礎講座 バジルフレッシュ
ハーブの王さまと言われることもあるバジル。カプレーゼやパスタなど、定番の使い方だけではなく、入れるとどう変わるのか、東南アジア感を出してくれる使い方など、バジルを多角的に知ることで、様々な使い方ができるようになります。
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6月の中級講座 レモンバーム
庭に植えるとわさーっと繁殖する、夏のハーブティーには事欠かない植物です。お茶だけでなく、お料理にも楽しく使えますよ。植えて損はない、お助けハーブ。
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６月の上級講座 ガランガル・クラチャイ
東南アジアでよく使われる生姜の仲間2種。生姜で代用できるといえばできるのですが、こだわり派はぜひ知っておきたいスパイス。簡単に東南アジアテイストを出す方法、身近な材料で本格料理にする見せ方、スイーツに、などいろいろご紹介します！
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カレー学科④ ビリヤニ
いろいろなスパイスの風味が複雑に絡み合う、美味しいビリヤニ。全てのスパイスに入る理由があって、なおかつ食材を殺さない、スパイスの使い方を学びます。
