top of page

restaurant CROISEMENT
スパイス料理 クロワズモン

​クロワズモンは、月に数回オープンする、イベントレストランです。スパイスが品よく香る、他では味わえないスパイス料理をご提供します。

「スパイス料理」というと、刺激のある、香りの強すぎるお料理がとても多いのが悲しい現実です。確かに刺激性のものは中毒性があり、クセになるのかもしれません。でも、食材の持つおいしさを活かすのが料理人の役目であり、食材へのリスペクトであると思います。本当に美味しいお料理とは、それぞれの素材の味が引き立った、すべての材料が主役となるお料理。スパイスはその手伝いをする脇役ですが、そのスパイスの使い方さえ間違えなければ、料理をよりおいしくすることができます。

スパイス専門家としての仕事が多くの比重を占めているわけですが、それでもレストランをする理由は、単純に、おいしいものを食べてほしいから。疲れている人も、忙しい人も、おいしいものを食べれば元気になります。やさぐれている心も、すこし優しく丸くなるはずです。

難しく考えることなく、たた単純に「おいしいものを食べたいな」という気持ちでどうか気軽にご利用ください。可能な日が限られますので、事前のご予約が必要です。

ではみなさまにお会いできますことを楽しみにしております。

​スパイス調合師 日沼紀子




 

クロワズモンのおまかせランチ

備前のお店でのランチコースです。お料理はおまかせです。作りたてを食べていただきたいので、一斉スタートとさせていただきます。**** はじめの一口 / 季節の食材のスパイス料理(5~6品) / 季節の食材のスパイスカレー / デザート、食後のティー ****

出張クロワズモン・夜クロワズモン

可能日が多くありませんが、出張レストラン、または備前のお店での貸し切り夜営業の可能日です。8名さま前後~で、承ります。料理内容、ご予算、時間人数等応相談。ここでご予約いただいた後、メールにてご相談させていただきます。2週間前までにご予約ください。*****例)10名さま お食事代¥10,000/1人 飲み物代別途 日沼出張費・交通費別途

料理例
クロワズモンの料理は、毎回が、そのとき仕入れた食材とスパイスによる即興料理ですので、メニューが決まるのは開店直前。写真は一例です。

bottom of page