スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
受講生のページ
スパイス大学
受講生はページ下部よりログインしてご参加ください。視聴可能な動画が表示されます。
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イントロダクション
スパイスの考え方と使い方の分類「スパイス・マトリックス」の全体像を学びます。
ここをまず押さえることで、スパイス全体が見えやすくなり、料理の組み立てがしやすくなります。
すべての料理の土台となる「旨味」「辛味」のスパイスについても基本を押さえます。
※スパイス大学受講生は必須の講座です。
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4月の基礎講座 タイム
すーっとする爽やかな香りの奥に甘い香りが潜んでいる、「洋の香り」の育てやすいハーブです。どんな食材と相性がいいのか、どういう調理法だと料理を邪魔せずに香りを使うことができるのか、スパイスの基礎を知ると、自分で自由にアレンジができるようになります。
※レジュメが旧式ですが、随時改変を行っています。講座途中で切り替わることもありますが、ご容赦くださいませ。
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4月の中級講座 オレガノ＆マジョラム
兄妹のようなふたつのハーブ。どちらも育てやすいので、使い方を身につけるととっても便利ですよ。ふたつの使い方の違い、他のハーブとどう違うの？など、もやもやしていた疑問が解決するはずです。
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4月の上級講座 セージ
バジルやローズマリーに比べると目立たないですが、実はとっても便利なセージ。ほのかに香らせるのも、ガツンと効かせるのも得意な、両刀使いの便利なハーブです。どんな香りでどんな性質だから、どんな使い方ができるのか、しっかり基礎から学ぶことで、応用力のある使い方が身につきます。
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カレー学科③ おうちカレー
「とびきり美味しいわけじゃないんだけど、なんかほっとする」っていうのがおうちカレー、じゃないですよ。美味しいからまた食べたい、そしてほっとする安心する味わいだから、また明日も食べたい。そんなおうちカレーのレシピです。
