コストを上げずに商品をおいしくしたい
商品のマンネリ化
メニュー開発にバリエーションがほしい
スタッフの意識・知識・技術を上げたい

その悩み

SOLUTION①

専門家に任せる商品開発

食品メーカー勤務の経験、20年以上をかけて積み上げたスパイス使いのノウハウ、料理人としての感覚を活かし、貴社の商品開発のお手伝いをさせていただきます。

既存商品の改良

今ある商品のスパイスを代えるだけで、商品がより美味しくなる、ということが多くあります。製造工程や調理方法に応じたスパイスの選定や調合、加えるタイミング等をご提案いたします。必要に応じて製造工程の見直しもお手伝いいたします。

事例）
フライドチキン下味スパイス改良
ドレッシングのスパイス改良
アウトドアスパイス使用スパイス改良
肉用ソースのスパイス改良
惣菜パン使用スパイス改良
など

実際のお声
・スパイスをかえただけで、モニター評価が格段に上がった。
・商品開発に苦戦していたが、自分たちでは思いつかない改良点で助かった。
・理想形を伝えそのとおりの商品改良ができた。

新商品の提案・構築

ゼロからの商品提案、青写真がある中での使用スパイスや製造工程（レシピ）のご提案など、臨機応変に対応いたします。スパイス部分のみに限らず、商品全体の企画開発も可能です。

事例）

飲食店メニュー各種開発
ミックススパイス各種開発
地産農産物を使った七味唐辛子
地産ジビエを使ったレトルトカレー
パンに練り込むスパイス
など

実際のお声
・単調なメニューに季節感を出すことができた。
・商品のバリエーションを増やすことができた。
・類似商品より売上が上がった。
・ありきたりではない、且つ美味しい商品になった。

料金目安

￥50,000~/1アイテム
※内容に応じて変動があります

※顧問契約により顧問割引あります

SOLUTION②

スタッフの底力を上げる

スパイス研修

スパイスの知識が増えれば、商品はより美味しくなります。スタッフ自らが学ぶことで、商品開発における主体性を育みます。貴社の商品開発に直接役立つテーマで、講座をカスタマイズさせていただきます。

座学講座

スパイスについて、個々の性質や使い方、料理にどう影響が出るのかなどを学びます。知識が増えることで、商品開発のヒントが生まれやすくなります。場所に応じて試食や調理を交えることも可能です。

事例）
スパイスの全体像を知る講座
中華料理に使うスパイス
クミンの様々な使い方
ドレッシングのスパイス調整方法
など

実際のお声

・コース構成で知識を深め、スタッフの調理知識の幅が広がり、商品開発につながった。
・料理の腕が上がる感覚があり、スタッフのモチベーションアップにつながった。
・触れたことのあるスパイスでも、学習を経てより幅広く使えるようになった。

ワークショップ型講座

スパイスを調合したり、調味料を作ったりして楽しみながらスパイスに触れていただきます。身近な調味料を通じて、なぜそのスパイスを使うのか？を紐解きながら学ぶことで、スパイスの働きや役割が身につきます。OJTや福利厚生の一環としてイベント的な利用も可能です。

事例）

手作りウスターソース
アウトドアスパイスの調合
カレー粉の調合
自分だけのオリジナルスパイス調合
など

実際のお声
・楽しみながら学びもありよかった。
・スパイス使いのハードルが下がった。楽しかった。
・商品開発のヒントになった。

料金目安

￥150,000~/1講座
※内容に応じて変動があります

※顧問契約により顧問割引あります

お問い合わせ

ご興味をお持ちただけましたら、是非お問い合わせください。