【カレー学科】④ビリヤニ

●スパイス大学
「使うこと」に重点をおいてスパイスを分類、図説、解説し、料理へ落とし込む、あたらしいスパイスの組み立て方を通じて、料理に役立つスパイスの知識を身につける、スパイスのオンライン講座です。
 
 
●カレー学科
・毎回、1種のカレーにフォーカスし、「スパイス・マトリックス」に基づいたカレーのスパイスの組み立てをご紹介します。
 
・それぞれのカレーに、それぞれの歴史があります。その背景を知ることも、美味しい料理のヒントになっていきます。
 
・オンライン動画で解説をしながら、調合、調理します。レシピだけでは伝えきれない、コツや状態なども見ていただけます。動画は約3ヶ月間、ご視聴いただけます。
 
 
●●④ビリヤニ●●●●●●●●●●●●●●●●
 
●レジュメ(サイトよりダウンロード)
歴史背景
ビリヤニの定義
料理レシピ
スパイスマトリックス

●解説動画​(サイトで視聴）
ビリヤニとは？歴史や地域性
お米のこと
付け合せいろいろ
スパイスマトリックス　ビリヤニに使うスパイス
 
●料理動画​(サイトで視聴）
簡単バージョンのビリヤニ
チキンビリヤニ
ラムビリヤニ
付け合せいろいろ
 
●スパイス（希望者のみ）
ビリヤニミックス（調合済み、約2回分）
※サフランが入る贅沢なバージョンです
 
※ビリヤニミックス（すでに調合されたもの）は、講座に合わせてご購入いただくことも可能です。購入オプションにて「オンライン講座＋スパイス付き」をお選びください。
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※対面講座希望者はこのオンライン講座をお申し込みの上、別途お申し込みフォームよりお席の確保をお願い致します。（対面講座にはスパイスがつきますので、「オンライン講座のみ」を選んでください。）
 
※対面講座ではスパイスもお持ち帰りいただけます。

※時間は目安です。講座の進捗状況により前後します。
 
※ご受講には、すべての考えの土台となる、「スパイス大学　イントロダクション」のご受講が必須です。
 

●●●お申し込み〜受講の流れ●●●●●●●●●●●●●●●●
①ここでお申し込み・お支払い
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②受領メール(自動配信)が届きます。
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③開講直前に、オンライン講座の視聴方法を、メールでご案内します。ご登録のメールアドレスが、wix.comとgmailのメールを受領できるようにしておいてください。
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④配信のお知らせメールが、当日に届きます。
※事前にスパイス購入をお選びいただいた方は、動画配信前に到着予定です。（ぎりぎりのお申し込みの場合は、配信よりあとに届きます。）
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⑤動画視聴。
 
 
 
※スパイス購入をお選びいただいた方にお送りするスパイスは、すでに調合されたものです。ひとつひとつのスパイスを確認しながら調合したい方は、ご自身で単独スパイスを揃えてお試しください。