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スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。

CROISEMENT
スパイス調合師・スパイス料理家 日沼 紀子

世界の料理でスパイスを学ぶコース
@東京西小山ミチノサキ教室
ご予約フォーム
●日時:2023年10月11日 水曜日
11:00スタート〜14:00頃までを予定します。
基本的にはデモンストレーションでご紹介しますが、みんなで作業する部分もあります。スパイスの解説と一緒に現物を見て嗅いで味わうことができます。
お土産のスパイスがありますので、学んだことをお家で再現していただくこともできます。
●場所:ミチノサキ
〒152-0002
東京都目黒区目黒本町 4-3-14
最寄り駅:武蔵小山駅
●参加費
¥8,900(税込)
当日現金にてお支払いいただきます。
開催3日前からキャンセル料(全額)が発生します。(お振込み)
●持ち物
エプロン、台拭き、皿拭き、筆記用具
※台拭き皿拭きはキッチンペーパーなどでも可
●内容
10月
【テーマ】手作りウスターソース!
スパイスは、単純に「風味をつける」だけのものでは ありません。 上手に使えば、料理の美味しさを底上げしてくれる頼もしい味方です。 それぞれのスパイスの持つ性質を理解すれば、いろいろなお料理に応用することが できるようになります。
この講座では、世界のスパイス料理や、日常に馴染むスパイス料理を作っていただ きながら、「なぜそのスパイスを使うのか?」「そのスパイスが料理にどういう効 果をもたらすのか?」を、スパイスの役割にそって解説します。 「体験」と「知識」の双方からスパイスへの理解が深まることで、他のお料理にも 応用できるようになっていくことを目指します。
◆レッスンメニュー
【キースパイス】オールスパイス
ひとつで複雑な香りを持つスパイス。「一緒に煮込む」「仕上げに混ぜる」方法での香りの出方の違いを体感しましょう。他にもたくさんの種類のスパイスを使って、ソースやタレを手作りします。
1.手作りウスターソース
ウスターソース、手作りすることでよりおいしいソースになりますよ。スパイスの働きを知って、自分好みに調整できるようになりましょう。
2.卵の入ったスパイスタルタルソース
南米テイストのタルタルです。挽きたてのスパイスを使うことで香りよく仕上げます。もちろんマヨネーズも手作りです。
3.ハーブとオレンジのタルタル
爽やかな香りのスパイスをいくつもつかい、複雑な風味に仕上げます。さっぱりといただけます。
4.スパイスポン酢
ありきたりのおろしポン酢も、スパイスを合わせると味がぐんと変わります。
※串かつ
いろいろなソースタレを串かつでお召し上がりいただきます。味変して楽しんでくださいね!
※調理は時間により一部デモとなる可能性もあります。
※画像は一部実際の料理と異なる場合もあります。
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