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スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
CROISEMENT
スパイス調合師 日沼紀子
イントロダクション
スパイス大学
すべての料理の土台になるスパイスの考え方と使い方です。ここをまず押さえることで、スパイス全体が見えやすくなると同時に、料理の組み立てがしやすくなります。
イントロダクションは、スパイス大学の入り口となる、いつでも受けられるオンライン講座です。
「イントロダクション」
DETAILS
講座内容
【講座内容】
●レジュメ(PDFデータ送付)
解説
クイズ
レシピ
料理のスパイスマトリックス
解答
●解説動画(サイトまたはインスタで視聴）
・料理の要となる「旨味」
・あとひくおいしさとなる「辛味」
・スパイスの粒径と料理
・スパイスを使うタイミング
・スパイスマトリックスがわかればスパイス全体がわかる
など6本
●料理動画(サイトまたはインスタで視聴）
・オニオングラタンスープ：玉ねぎの旨味を引き出す方法
・にんにくとトマトのスープ：エスニック感を出すにんにくの使い方
・花椒唐揚げのねぎ甘だれ：辛味の選び方・中華
・スペアリブの炒め煮：和洋折衷の風味を出すスパイス・効果的な辛味スパイス
・マンゴーの唐辛子和え：スイーツ☓辛味スパイスの使い方
・刺し身のマスタードサラダ：調味料全体のバランスの取り方
計6本
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