スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
スパイス定期便
毎月、わくわくする何かが届くって楽しいですよね。
スパイスの定期便をいつかやりたいと、ずっと思ってきました。
それと同時に。
遠くの方にも、直接お会いできない方にも、
スパイスの香りが日常にもたらしてくれるわくわくを体感していただきたい。
この思いもずっと抱えてきました。
1回のお申し込みは、3ヶ月から。6ヶ月、12ヶ月になるほど、お得になります。
CROISEMENT
スパイス調合師 日沼紀子
スパイス大学
イントロダクション
すべての料理の土台になるスパイスの使い方です。ここをまずしっかり押さえることで、スパイス全体が見えやすくなると同時に、料理の組み立てがしやすくなります。
2024.03
「イントロダクション」
●料理の要となる「旨味」
●あとひくおいしさとなる「辛味」
●スパイスの粒径と料理
●スパイスを使うタイミング
●スパイスマトリックスがわかればスパイス全体がわかる
日程
2024.02.27 備前（レストランCROISEMENT）
2024.03.13 横浜（みなとみらいBUKATSUDO）
2024.03.14 オンライン講座公開
※備前対面レッスンは第4火曜日が基本ですが、カレンダーの並びで変動があります。
※横浜対面レッスンは、今のところイントロダクションのみを予定しております。
講座概要
「旨味」と「辛味」の料理のおける役割についてと、それをどのスパイスでどう補うか、どう使ったらそれが活かされるかを解説します。それぞれ料理を通じて（オンラインは調理動画）その働きを確認しましょう。
また、スパイス粒径の大きさや使うタイミングが、料理にどう影響するかを、ここで基礎知識としてしっかり押さえます。
スパイスマトリックスの見方や分類の基礎を学び、スパイス全体をまず俯瞰で捉えます。この基礎があることで、後々のスパイスの学びが入りやすいものとなります。
※スパイス大学の講座をご受講希望の方は、このイントロダクションの受講が必須となります。（オンラインは無期限で募集します）
講座の流れ
①下の「詳細」から専用ページに入り、お申し込み・お支払いください。
↓
②お申し込み確認メールが届きます。
↓
③（対面講座の方のみ）該当日時に会場にお越しいただき、講座の受講となります。※参加経験のある方はご存知だと思いますが、日沼の講座は大概が和気あいあいとした雰囲気で進みますので、お気兼ねなくリラックスしてお越しください。
↓
※オンライン講座が視聴できるインスタグラム専用アカウント詳細をご案内しますので、アカウントをお持ちでない方は、インスタグラムのご登録〜アカウント作成をお願い致します。
↓
④オンライン講座公開（対面講座がすべて終わったあとです）、対面参加者もオンライン受講者も視聴できます。このタイミングで、インスタ専用サイトにご招待させていただきます。
