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​スパイス大学
中級講座

使い方を覚えると楽しい、バリエーションが広がる12種+αを学ぶことで、様々なパターンの料理にスパイスが応用できるようになります。ここを押さえると、他のスパイスへの応用もある程度できるようになります。

2025.08
「青唐辛子・青花椒・グリーンペッパー」

・どう組み合わせてどう使う?

・得意な分野、食材
・役割、働き

・定番の使い方

​・身近なアレンジ方法

​・あたらしい使い方

・他のスパイスとの組み合わせ


※上記内容に加え、6~7品の料理を詳しく解説しながら、その料理でスパイスがどう作用しているか、についても詳しく解説します。
 

 

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カレンダーページ

2025.7.23対面備前 10:30~13:30(レストランCROISEMENT) 
2025.08.01~2025.08.31公開予定 オンライン講座

​※備前対面レッスンは第4水曜日が基本ですが、カレンダーの並びで変動があります。

​※備前※対面講座ご希望の方は、「スパイス大学対面レッスン申込み」ページよりお申し込みください。

 

日程

講座概要

爽やかな辛味をつけるスパイスいろいろ。植物学上は全く別のものですが、似たような使い方をする3種です。

スパイスマトリックスで頭の中を整理しながら、感覚的に使えるようになりましょう!

料理はデモ動画で解説しますので、細かい調理の仕方がご覧いただけます。ナレーション式で解説しますので、耳学でも繰り返し復習ができます。

●解説動画​

歴史、世界での使われ方、特徴など3~5動画
 

●料理動画

しらすのカナッペ

牛タンのねぎ塩ダレ

さわやか棒々鶏

焼き茄子のスパイス和え

豚ヒレ肉の夏野菜マリネ

​ツナと玉ねぎのそうめん


​※単発でもご受講いただけますが、事前にすべての土台となるイントロダクションの受講が必須となります。(イントロダクションは無期限で視聴可能)。コース受講ではイントロダクションが実質無料となります。(​コース料金を割引いたしますので、別途イントロダクションのお申し込みが必要です)

 

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コンピューター

講座の流れ

①下の「詳細」から専用ページに入り、お申し込み・お支払いください。※12ヶ月コースか単発か選べます。※コース受講の方は翌月から自動引落としとなりますので毎月お申し込みの必要がありません。※対面講座ご希望の方は、スパイス大学対面レッスン申込み」ページよりお申し込みください。

②受領メールが届きます。(自動配信)

③(対面講座の方のみ)該当日時に会場にお越しいただき、講座の受講となります。※参加経験のある方はご存知だと思いますが、講座は和気あいあいとした雰囲気で進みますので、お気兼ねなくリラックスしてお越しください。


④オンライン講座公開。オンライン講座の視聴方法をご案内します。※サイト経由で視聴する方法ですので、インスタアカウントは必要ありません。※対面参加者もオンライン受講者も視聴できます。

※ケータイのキャリアメールはメールが届かない場合があります。PCで利用できるアドレスをご登録ください。※迷惑ボックス等に振り分けられている場合がありますので、公開日のメールをご確認ください。

 

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