スパイス大学中級講座〜料理に活かすためのスパイス講座

スパイス大学
中級講座

使い方を覚えると楽しい、バリエーションが広がる12種+αを学ぶことで、様々なパターンの料理にスパイスが応用できるようになります。ここを押さえると、他のスパイスへの応用もある程度できるようになります。

2025.04
「オレガノ＆マジョラム

フレッシュ」

・どう組み合わせてどう使う？

・得意な分野、食材
・役割、働き

・定番の使い方

・身近なアレンジ方法

・あたらしい使い方

・他のスパイスとの組み合わせ

※上記内容に加え、6~7品の料理を詳しく解説しながら、その料理でスパイスがどう作用しているか、についても詳しく解説します。

日程

2025.3.26対面備前 10:30~13:30（レストランCROISEMENT）　
2025.04.01~2025.04.30公開予定オンライン講座

※備前対面レッスンは第4水曜日が基本ですが、カレンダーの並びで変動があります。

※備前ご希望の方は、カートに入れた際の備考枠に「備前対面希望」と明記ください。または、contact枠よりご連絡ください。

講座概要

兄妹のような2つのスパイス。育てやすく、手近にあるとすごく便利。特にマジョラムは私の大好きなスパイスのひとつです。歴史や地域での使われ方、手軽に使うためのヒントやちょっと変わった使い方まで、香りよいお料理を満喫しましょう！

料理はデモ動画で解説しますので、細かい調理の仕方がご覧いただけます。ナレーション式で解説しますので、耳学でも繰り返し復習ができます。

解説動画

オレガノ・マジョラムの特徴、どう使い分ける？

世界での使われ方

どんな料理にどう使う？

料理動画

じゃがいもと新たまねぎのバター煮

鯛とアスパラの白味噌マジョラム

焼きしいたけオレガノ

牛たたきのオレガノオレンジソース

塩角煮のオレガノ味噌

ドライトマト

牛肉とトマトのブルスケッタ

グレープフルーツゼリー

※単発でもご受講いただけますが、事前にすべての土台となるイントロダクションの受講が必須となります。（イントロダクションは無期限で視聴可能）。コース受講ではイントロダクションが実質無料となります。(コース料金を割引いたしますので、別途イントロダクションのお申し込みが必要です）

講座の流れ

①下の「詳細」から専用ページに入り、お申し込み・お支払いください。※12ヶ月コースか単発か選べます。※コース受講の方は翌月から自動引落としとなりますので毎月お申し込みの必要がありません。※コース受講中の方で、その月のみ対面講座ご希望の方は、contactよりご連絡ください。
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②受領メールが届きます。(自動配信）
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③（対面講座の方のみ）該当日時に会場にお越しいただき、講座の受講となります。※参加経験のある方はご存知だと思いますが、日沼の講座は大概が和気あいあいとした雰囲気で進みますので、お気兼ねなくリラックスしてお越しください。
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④オンライン講座公開。オンライン講座の視聴方法をご案内します。※サイト経由で視聴する方法ですので、インスタアカウントは必要ありません。※対面参加者もオンライン受講者も視聴できます。

※ケータイのキャリアメールはメールが届かない場合があります。PCで利用できるアドレスをご登録ください。※迷惑ボックス等に振り分けられている場合がありますので、公開日のメールをご確認ください。

詳細

【スパイス大学】中級講座2025年04月スタート

¥5,500

スパイス定期便

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CROISEMENT

スパイス調合師　日沼紀子