聞いたことあるけど使ったことない、っていうスパイスのひとつだと思います。ナッツのような甘い香りとすっきりとした森のような香りが共存する、不思議な風味のスパイスですが、これがお料理につかうと、「キラッ」と魅力を放ってくれる。ザワークラウトには欠かせないスパイスですね。使うたびに、あー、やっぱりいいな、と思わせてくれるスパイスです。