グリルスパイス　ケバブ

まぶして焼くだけで、香りよいスパイス料理ができるという手軽さで、sophisticateされた調合によってセンスよいお料理を作っていただけるのが「グリルスパイス」シリーズ。お塩と混ぜて、お肉や魚介、野菜などにまぶして（素材にくっつきにくければ、オリーブオイルを絡めてからスパイスと塩をまぶしてみてください）、オーブンやフライパンで焼いてください。

 

ケバブといえば、屋台などで大きな塊状に焼き、スライスしてパンに挟む「ドネルケバブ」がイメージしやすいかもしれません。この「グリルスパイス　ケバブ」は、中東で使われるスパイスの組み合わせをもとに、わたしがおいしいと感じるバランスと挽き方でスパイスを再構築したミックススパイスです。

 

クミンも粉末ではいわゆる”カレーの香り”ですが、粗挽きにすると、セリ科のスパイス特有の、すっきりとした香ばしい香りがたってきます。それをここでは活かしています。ひとつひとつのスパイスで、挽き方によって香りが異なりますが、使い方や他のスパイスとのバランスを見て最適な挽き方や量を調整するのが、調合家のしごとです。

 

使用の目安は、鶏肉1枚（300g)に対して、塩が小さじ1/2と、スパイスが小さじ1。あとはお好みで加減して、あなたの味を作ってください。

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原材料：コリアンダー、クミン、オレガノ、唐辛子、黒胡椒、その他香辛料
内容量：　10g
賞味期間：半年
保存方法：高温多湿を避け常温で保存
商品サイズ：90mm×155mm

 

※挽きたてのスパイスをいくつか使っております。香りの鮮烈さを味わっていただきたい商品なので、賞味期間は半年と一般的なスパイスより短いですが、ご了承ください。

 

※ひとつひとつ手詰めで作っています。商品によって多少のばらつきがありますが、ご了承ください。