おうちで簡単にエスニック料理ができたら楽しいですね。それを叶える自家製調味料です。

1.自家製ハリッサ（実習）
ハリッサは、モロッコやチュニジアなどで食べられる唐辛子ペースト。煮込みに添えたり、料理の下味に使ったり、日本の柚子胡椒のような感覚で使うことができます。ちょっと足すと異国の味！エスニック料理とおうち使いの両方をご紹介します。

2. 自家製タジンミックス（実習）
クスクスなどに添えられるタジン煮込み。スパイスさえあれば、身近な材料で手軽に作ることができます。いろいろな材料に合わせやすい調合にしているので、何度でも作って楽しんでください。

3. ミントティースパイス（実習）
フレッシュミントで作るのが定番ですが、今回はドライリーフを使って季節を問わず作っていただけるレシピに。少しスパイスを加えてアレンジもしていただけます。

＜料理＞（デモンストレーション）
・鶏肉のタジン煮込み
・サバのオープンサンド
・アラブ風ハンバーグ
・ハリッサバーニャカウダ