挽きがけスパイス　四川

食材の上でゴリゴリとスパイスを挽くのは楽しい時間です。そしてなんと言っても、挽きたての香りは格別！そんな喜びを味わってほしくて作ったスパイスが、この”挽きがけスパイス”シリーズです。胡椒のような感覚で、何にでも挽きかけてお使いください。

 

”本格”麻婆豆腐の決めてのひとつは、香りだと思っています。逆に言えば、その香りさえおさえれば、お家でも　より”本格”に近い麻婆豆腐が作れる。それを叶えるスパイスがこの「挽きがけスパイス　四川」です。鮮烈な香りと風味の花椒、そして料理人が隠し味として使う青花椒、コク出しのシナモンやフェンネル、これぞ中華、の香りの八角。

 

出来上がった麻婆豆腐にたっぷりふりかけるのもいいですが、ひき肉を炒めるときに一緒に炒めると、より香りが全体に馴染んで美味しく仕上がります。

 

とここまでお話しして、そもそも。”挽きがけスパイス”は何にもかけられる、胡椒のようなスパイスです。この四川は、唐辛子も入っているので、七味のような役割も果たしてくれます。ステーキや焼き鳥、サラダ、うどんやお蕎麦など、まずはあなたが胡椒や七味をかけるものに、使ってみてください。たっぷりかけるもすこしだけかけるもあなた次第。

 

※ミルに入れて挽いてかけるタイプのスパイスです。別売りのスパイスミルも合わせてご覧ください。

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原材料：唐辛子、花椒、胡椒、八角、シナモン、その他香辛料
内容量：　10g
賞味期間：半年
保存方法：高温多湿を避け常温で保存
商品サイズ：90mm×155mm

 

※挽きたてのスパイスをいくつか使っております。香りの鮮烈さを味わっていただきたい商品なので、賞味期間は半年と一般的なスパイスより短いですが、ご了承ください。

 

※ひとつひとつ手詰めで作っています。商品によって多少のばらつきがありますが、ご了承ください。