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エルブドプロヴァンス

エルブドプロヴァンス

¥600価格

「南仏風」がすぐできる、でも優しく軽やかに仕上がるのがこのハーブミックス。チキンのトマト煮込みや、ラタトュユなんかも得意。繊細に美味しくしてくれます。香りが優しいので、オムレツとか白身魚のワイン蒸しとか、優しい風味のお料理にもよく合いますよ。マヨネーズに混ぜてディップするのもおすすめです。

数量
  • 「ワールドスパイス」

    日本の七味唐辛子のように、その地域ごとに使われる便利なミックススパイス、というのがあります。それらの、わたしなりの解釈がこのシリーズです。地域の特性を活かしつつ、美味しくバランスを整えました。使うとぱっと異国の香りが広がりますよ。※開封後は直射日光・高温多湿を避け、早めにお召し上がりください。※香りが薄くなったものは潔く廃棄してください。

  • 出来合いのものにひとふり

    ●ラタトゥユ
    ●オムレツ・オムライス
    ●カニクリームコロッケ

  • 手作り料理に

    ●チキンのクリーム煮・トマト煮:煮込むときに加える。

    ●白身魚のムニエル:下味に塩と一緒にまぶす。

    ●白身魚のマヨネーズ焼き:マヨネーズに混ぜる。

  • 使用量の目安

    3~4人分に対し小さじ1/3〜

  • 調合師からひとこと

    タイムの香りやオレガノの香り、いわゆる南仏風のハーバルな香りも大好きなのですが、食べていると飽きてしまうことがあります。そこで、もっと優しく柔らかくまとめたのがわたしなりの調合。だから本来のエルブドプロヴァンスとは印象がだいぶ違うと思います。

    でもこれが、使うたびに、この調合でよかった〜と実感するとてもお気に入りのスパイスになりました。使っても、食べ飽きない。優しい香りだから、オムレツとか蒸し野菜とか、繊細な風味のお料理にもどんどん使えます。

    フランス語の響きみたいに、優しくスムーズなハーブブレンド。キーになっているのは、タラゴンの甘く優しい香りです。
     

  • 原材料名

    タラゴン、マジョラム、タイム、オレンジピール、その他香辛料

  • 内容量

    8g

  • 商品サイズ

    120*152

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