スパイス大学の料理教室
「フェセンジャーンとゴールデンライス」
＠東京西小山ミチノサキ教室
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●日時：2023年12月13日　水曜日
11:00スタート〜14:00頃までを予定します。
デモンストレーションとみんなでお料理する部分があります。スパイスの解説と一緒に現物を見て嗅いで味わうことができます。
お土産のスパイスがありますので、学んだことをお家で再現していただくこともできます。

●場所：ミチノサキ
〒152-0002
東京都目黒区目黒本町 4-3-14
最寄り駅：武蔵小山駅

●参加費
¥8,900(税込)
当日現金にてお支払いいただきます。
開催3日前からキャンセル料(全額）が発生します。（お振込み）

●持ち物
エプロン、台拭き、皿拭き、筆記用具
冬に食べたい、濃厚な煮込み料理です。
黄金色のご飯と合わせた華やかで豪華なメニューは、年末年始のパーティーメニューにもおすすめです。


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イラン料理はいわゆる「スパイシー」な料理は多くありませんが、やはりスパイス使いには特徴があります。学びながら楽しくお料理を作りましょう。

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1．フェセンジャーン
胡桃とざくろで鶏肉を煮込むイラン料理。
強くないほのかなスパイスの香りが、素朴で飽きのこない美味しさに繋がります。

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2．ゴールデンライス
クリスピーに焼き上げる、黄金色のサフランライスです。

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3. バラのトッピングスパイス
​イランでよく使われる組み合わせのスパイスで、料理が華やかになる万能のトッピングスパイスを作ります。

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他、季節の野菜や果物とスパイスを使った副菜やデザートを2,3種ご紹介します！

※調理は時間により一部デモとなる可能性もあります。
※画像は一部実際の料理と異なる場合もあります。※台拭き皿拭きはキッチンペーパーなどでも可




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スパイスは食材の風味を邪魔するものではなく、食材の風味を引き立てるものです。食材の風味や状態に合わせてスパイスを選び、量を調整し、他に合わせる食材とのバランスをとることで、料理はもっとおいしくなります。

・なぜそのスパイスを選ぶのか
・なぜ相性がいいと言えるのか
・スパイスの形状による風味の違いや引き出し方
などを解説を交えながら進みます。


マニアックな食材を使うこともありますが、代用できるものをご案内します。
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※スパイスのおみやげつきです。